Date:2019-11-21 陈文鼎奶茶
如何打造爆品其中关键的就是要懂得如何选品，关于选品，这里给大家2个思路：
①爆品是一场关于选品的战役，先得淘汰次品
某些老板可能有一些谜一样的自信，比如某些产品销量不佳，客户反馈也不好，老板就会针对这些产品打折出售或捆绑出售，试图用爆品的低价来拉动销量。
这个行为导致的是：消费者可能不喜欢某个产品，但“苦于低价”成交了，结果就是，消费者认为你的其它产品和这款产品一样是“垃圾”。
对于茶饮行业来说，是非标行业，只要用户点到“垃圾产品”，消费者就会认为，你的其它产品也一定是同等“垃圾”。
比如说某店铺的珍珠奶茶其中的珍珠很难吃，一点都不Q弹，但由于标价1.8元一杯，于是就成了一款初次点餐必点，但复购极差的产品。你觉得用户怎么想呢？
②基于茶饮业的即食属性，爆品选品的逻辑要遵循顾客胃容量做产品叠加
如果你的爆品是一杯不赚钱的奶茶，可能消费者喝一杯就饱了，这样的爆品除了“做好事”外，基本没有太大的价值，用户也可能不会感激你。
所以，大家在选品时要做好以下三个层面的思考：
①这款产品是用户的刚需吗？隔壁的店有卖吗？对比之下，我有差异化和优势吗？
②此款产品是叠加产品还是主力产品？用户点了后会不会、能不能自主点其它产品？
比如说，用户点了后喝进去是几分饱？三分太少，五分太过，四分可能恰恰好。
在茶饮行业，爆品不是给用户吃饱的，也不能过了半饱，除非你的爆品本身就不是走性价比的路线。
③这个爆品是否与主要产品冲突？是否可以衬托品牌？是否能带动盈利产品？如果用新产品作为爆品，那这个产品是否与品牌调性冲突，这些都是关键思考。
所以，别以为选品只是简单选选或只看看销量就决定的，爆品选品一定是经过调研用户与对手后的反复测试。
如何打造外卖爆品
无爆品，不茶饮。说的就是爆品对茶饮品牌的重要性。而对于外卖茶饮品牌来说，它的重大意义主要体现在这3个方面：
1、引流作用，带动店铺的下单和转化。
2、作为核心产品，打造品牌知名度。
3、提高店铺营业额，创造利润。
既然爆品这么厉害，我们又该如何打造一款爆品呢？通过对多家外卖品牌的分析，我们总结了以下几点秘诀：
①选择出具备爆品潜质的品类。
从口味方面考虑，可以选择现在大众比较喜欢的产品种类。比如今年比较火爆的芋泥、豆乳系列。从认知度出发，可以选择消费者比较熟悉的品类，如脏脏系列或奶盖系列等，然后再进行产品升级。
②选择适合外卖场景的产品。
当然并非所有消费者喜欢的产品都可以做爆品。我们还要考虑到它是否适合外卖场景。
像产品制作时间长和操作复杂的产品就不太适合，不仅影响客户进餐的速度，还容易忙中出错影响客户体验。（比如，芝士类的话，配送范围就别太大，一般从骑手拿到到顾客手中的话，15--20分钟口感最为适宜）
③选择合理的价格区间。
价格是影响用户品牌感知的一个重要方面，产品的价格过高，消费者不会买账。而价格过低则会“赔本赚吆喝”。
因此在打造爆品时，你需要去了解目标客群的消费能力，根据他们所能接受的价格来制定爆品价格。同时这个价格也要保证自己能盈利。
④打磨极致单品。
一个爆品之所以能成为爆品，它必定是一款与众不同的产品，能给用户带来超出预想的体验。
因此在打造爆品时，把产品做得好喝只是第一步，还要让产品具有独特的卖点，即差异化特征，并将产品标准化，保证质量，才能最终给用户带来极致体验。
⑤通过多种宣传方式提高曝光量。
产品再好，如果不借助一定的媒介或渠道把它传播出去。别人也是无法知道的，因此在产品打磨好以后，我们要通过多种宣传方式来提高它的曝光量，比如利用微信、微博、朋友圈、抖音等。
不过在推广期间，还要重点强调爆品和品牌的对应关系，避免出现类似“歌红人不红”的尴尬局面。
⑥通过活动引爆单品。
前期通过宣传获得流量后，如果不能及时转化为订单，爆品就难以形成。在爆品的推广期，应把它仅仅作为一种引流手段，而不是赢利点，配合相应的平台活动，成功打响爆品的名气。
⑦根据市场反馈及时做调整
打造爆品并不是一蹴而就的过程，产品投入市场后，需要有一个反馈的过程。你需要定期收集用户的评价，来对产品进行调整。
在爆品发展到后期时，你需要及时选择新的爆品来代替。这就比较考验商家的洞察力啦。
一定程度上看，爆品其实就是品牌方回馈用户的一个经营手段，对于商家来说，好的爆品可以让用户产生消费愉悦感，并增加主客双方的感情。
可以认为，茶饮业的爆品应该是主客双方都怀着实用而欣喜的态度，它既能增加主客双方的情谊又能给商家增利润、提营收，这是一个多方共赢的局面。
反过来说，如果商家设置了爆品，优惠力度也不错，但用户点单后心情并不好、体验也不佳，要命的是没利润，那么，商家的爆品逻辑一定就是有问题的。
结语：
看完了爆品的逻辑后，相信大家对打造爆品的问题就很清晰明了了吧？在过去，无论是打造产品还是爆品，一些老板总是把重心放在营销上，总是思考怎么写文案、怎么写故事。
其实对于爆品，它依然是一个重产品而轻营销的过程。
爆品不需要被引导，它一点就爆、一触即发，是一种瞬间反应，如果要思考营销在爆品中的作用，那应该是让别人知道你在做爆品！
在茶饮业，无论常规产品还是爆品，它的通用逻辑不变，也是轻营销而重产品，一旦我们看到一个企业过于重营销，如果不是套路，那就应该是其产品或者商业模式“不同流”，而业内大多情况是“同流的赢家更多”。
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