2017年，网红奶盖茶一经上市瞬间引爆消费市场，很多人为了买一杯奶茶不惜花四五个小时去排队，随后各类茶饮在市场上相继，不可否认现在年轻人对茶饮的喜爱已经赶超咖啡饮品。这也宣布着新茶饮真正的走进了我们的生活。
据《2017中国饮品店发展报告》指出，2017年中国茶饮市场已逼近千亿规模，预计2020年预计餐饮行业规模达5.1万亿元。如此庞大的市场规模背后，带来的不仅仅是巨大的行业发展潜力，更能体现的是国民生活水平与消费需求的转变升级。
在2018年里我们的新茶饮市场流行趋势有是怎么样的呢？
1.饮品健康化仍是主流
随着我们的经济条件不断改善，健康的消费理念变得越来越强烈。天然和健康饮品会更容易受到消费者的喜欢。传统台式奶茶的高糖高脂已逐渐被低脂或脱脂原料取代；果茶饮品更是以新鲜水果搭配优质茗茶、鲜榨果汁或者是花果茶作为主要原料制作；辅料方面则替换成手作芋圆、仙草、燕麦、新鲜果粒与五谷罐头等相对健康的产品。
2.新中式茶饮持续发展
中国茶饮行业经历过粉末时代和街头时代后，正在往新的时代发展。新中式茶饮可能会在2018年占据茶饮市场的半壁江山。
新中式茶饮能脱颖而出，和产品定位有很大关系。一是定位高端产品，二是从我们年轻人喜欢的茶饮口味入手，产品不仅能起到保健的作用，还能给消费者带来新体验。新中式茶饮主要是用红茶和绿茶等中式茶饮作为原料调制饮品。
3.抓住消费饮品的人群
以喜茶为例，消费者大多是追求潮流的年轻消费者。对于现在年轻消费者来说，价格往往不是第一考虑的要素，品质和服务，甚至品牌都排在价格之前。喜茶作为一款茶饮品牌，可以说完全掌握了年轻消费者的消费心态，抓住年轻人“没喝过就落伍”的特点。这些年轻消费者从产品中不仅收获了美味还得到了心理上的满足后，会自发的进行分享、传播，让越来越多的人了解产品，消费信息会越发的透明化。
同时，随着消费的透明化，舆论会引导更多的需求，好的品牌能获得更多的青睐。通过对近一年来出现的新式茶饮进行调查发现，通过品牌和产品的改变，受众人群也正在变得更加广泛。
4.创新口味抓住消费者的胃
创新才能不断制造新鲜感。
草莓、芒果、海盐、黑加仑.....这些常见的口味也开始“改头换面”，给消费者耳目一新的感觉。不仅承包了吃货的胃，也代表了饮品口味不断细分的趋势。
但是在众多饮品口味中，似乎没有一种像抹茶这样，得到了如此充分的关注。
根据美团点评的 “消费者对饮品口味发展偏好”年度调查报告：消费者对于抹茶品类关注度在极速上升。市场上以抹茶为核心元素的品牌就有近百个，抹茶已经成为亚洲乃至全世界消费者青睐的口味之一。
5.中国茶饮行业将达千亿规模
随着人民生活水平提高，餐饮行业也在不断扩张，预计2020年餐饮行业规模达5.1万亿元。在这样的大背景下，价格高于瓶装饮料数倍的现制饮品迎来了高速发展的阶段。
目前，对于国内现制饮品市场的规模并没有一个统一的说法。根据百度消费者指数对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。
此外有数据显示，早在2010 年中国茶饮料市场规模就达到 756.26 亿，随着消费升级和追求健康等因素的影响，这一数字也被投射到了新式茶饮的消费上。相关资料数据显示，新中式茶饮的市场规模在400亿元至500亿元。
6.茶饮市场未来发展何去何从
消费市场对饮品青睐有加，近年来咖啡投资热度不减，“新式茶饮”甚至获得三笔过亿资本。可见饮品店行业的发展还是很被市场看好。同时，新时代的信息化、智能化技术可以成为饮品店提升效率、数据连通的得力助手。饮品行业正在变得更加快捷、高效、标准化，为诞生一些大型连锁饮品品牌，打好了基础。
最近几年，随着人们经济水平不断提高，生活节奏加快，外卖行业也是飞速发展，消费者已经不需要再去门店购买，打开app就可以订到自己想要的饮品，使饮品店可触达范围扩大了数倍。现在的饮品店不单单售卖的是产品更是品质，现在的茶饮传递的更多的是一种精神，一种生活方式。
