干货:陈文鼎教您如何开一家合格的奶茶店
Date:2019-08-05
想开一家奶茶店，又不知从何下手？下面有请奶茶少女为你详细解读开一家奶茶店之前你需要思考的事情！
01.行业分析
要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的（某些店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清楚吗？），“男人怕入错行， 女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。
02.分析自己
俗话说：知己知彼，百战不殆。
1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要。
一个妇女拿着购物袋的照片
2、其次评估自己的近环境，一是家人的支持程度，二是经济能力。
3、是风险抵抗能力，最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展。
03.地域分析
分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这是要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。
04.准备条件
技术方面有了解吗？
设备能采购到吗？
是加盟还是自营呢？
05.找店面
按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资者，这一点要认准了。在盈亏平衡测算里有条数据是对铺面的；铺租不要超过平均最低营业额的15%。
06.装修、菜单
店面装修以及菜单确定，根据店面的消费水平以及消费习惯和消费文化进行店面产品以及所学习技术对菜单的定位确定。另外就是装修，这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。
07.人才招聘
很多人刚当老板的时候很高兴，清醒点！招人可马虎不得，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人。
08.配备设备
这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出而更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。
09.进原料
当装修进行到七七八八时，就可以进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位。即可进行产品调试和操作培训。
010.试营业
产品调试完全即可试营业，分内部试营业和对外试营业。试营业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度与效率。同时做好开业的准备，然后就可以吉日开张和宣传。下一步就是：“用心”经营了。
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