Date:2021-04-22 陈文鼎奶茶
2021年创业小白学到这四招！可轻松规避99.8%的餐饮加盟骗局
首先，我们先来看一张图，是不是很惊讶？但这张图却真实地反映了我国餐饮行业的现状和未来转型风口：市场体量大，但品牌连锁加盟非常薄弱。
其次，我们再来披露一组让人心惊的数据，据《中国餐饮行业发展报告2019》报告显示：餐厅月均倒闭率是10%，个体单干的自营门店闭店率是连锁加盟门店的10倍！结合上图加盟门店仅占市场份额的4%，这意味着什么？在新消费时代的国情大背景下，中国餐饮未来发展的一条阳关道就是品牌连锁，加盟将成为餐饮行业的主流模式。
那么，在看清了大趋势后，是不是就一帆风顺，成功掘金呢？当然不是！相信大家在网上都能看到或听到很多“被套路、被坑”的血淋淋的现身说法或者案例，全都告诉你“餐饮加盟是个坑、餐饮加盟水深得很、餐饮加盟是骗局.......”等等。
一方面在趋势下找到了创业的阳关道；一方面又是很多过来人的惨烈警告。那餐饮加盟到底还做不做？又该怎么做呢？其实，任何行业都充斥着这样的矛盾，例如微商、直播产业链等。就像明星的负面消息或者八卦爆料一样，有争议才是会火，站在风口才能有流量。
那么，该如何像拆弹专家一样避免餐饮加盟的雷区，这里给大家整理了一些“江湖黑话”和门道。
天上没有掉馅饼的事情，小心“低价陷阱”。
“0元加盟”、“不收加盟费”或者非常低的价格都要小心。比如奶茶品牌加盟，一般加盟费在10-20万不等比较正常；比如火锅串串品牌加盟，一般加盟费在5-15万不等比较正常。品牌加盟费的定价一般和品牌自身价值、品牌影响力、公司实力、公司给予的帮扶等都密切相关。当然，如果加盟费偏高，在考察和谈判过程中，肯定还是可以争取一些适当优惠政策。
选更有特色的的而不是选更便宜的，避免“因小失大”。
举个真实的案例，之前有个青岛的田先生到成都选项目，准备做一家200平方米的串串店，预期投入在60万，然后考察了一家以武侠风为主题的洪七公吃串串品牌和一家复古街边串串品牌（具体名字不知），虽然前者比后者在加盟费上贵了2万多，但考察后仍然选择了前者，就因为前者更有特色。
眼见耳听都不管，一定要亲自见到总部和供应链，警惕“快招风险”。
很多说餐饮加盟是骗局的基本就是踩中了这个巨坑。所以当你确定项目后，一定要亲自飞到项目总部，看看团队、设施及资料健全程度等，还有就是一定要参观供应链或工厂，因为一般情况下，有实力的品牌才是直采直供，保障全球加盟门店的产品供应。而那些表面的快招公司是不可能斥巨资来做这个表面功夫的。
选择大于努力，但不是说你不需要努力！切忌“侥幸心理”
没有任何一个连锁品牌敢保证每一家门店生意都好，也不敢保证100%的门店存活率。选择了一个正确的品牌项目后，不要想着当翘脚老板，而需要踏踏实实跟着品牌项目总部的安排来开展，比如选址评估、开业前培训、申请筹备老师驻店帮扶等等。一个好的项目加盟门店差不多在500/600家，一般情况都是标准化输出。但门店的经营其实和地域、周边人群环境、你的经营方式、员工等都密切相关。
