奶茶的出现改变了人们的日常生活，但是奶茶的发展非常快，短短几年的时间就霸占了整个茶饮市场。在北京这些一线城市里，一些奶茶店的门口天天排着长长的队伍，打开朋友圈你会发现，手持奶茶的照片代替了自拍，在配上一段文艺的文字，能收获慢慢的赞。
新式茶饮的代表企业之一“喜茶”，已经成立6年了，也是目前活跃在消费市场上，成立最久的新式茶饮品牌。新式茶饮的优势在于产品力、创新力和品牌内涵，早期以噱头式的营销热度和相对合理的定价抓住大量消费者的眼球，也让新式茶饮的概念更普及。在2014-2016年间，又有许多的奶茶店获得亿元级以上融资，让新式茶饮在市场上兴起第一波热潮。
根据有关部门的调查，在中国的茶饮市场上，奶茶一共可以分为三个阶段，第一种是“粉末时代”，就是以粉末冲调，不含有任何的奶和茶；第二种是“街头时代”，有茶沫作为基地，再搭配上鲜奶，就形成了当时的街头奶茶；第三种是：“新式茶饮”，有水果，有上等的茶叶，再配上奶盖。
通过这些我们可以看到，奶茶在发展的道路上是遵循了一个原材料的品质，追求口感、健康和体验的原则。新式茶饮的出现行业带来了很多的价值，为此有许多的年轻人也加入到“茶”的大家庭中来，并得到了高度的认可。
而在2019年哪些奶茶店会继续生存下去，哪些又将被取代呢。从目前的发展行情来看，现在比较火的奶茶店，全部都是加盟店，现在的社会不适合单打独斗了。越往后发展品牌和供应链的优势就越明显，那些不知名的小店终究会被淘汰，如果说你加盟的店又没有实力，又没有特色，别说是开店了，公司都有可能开不下去了。
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